| | FEUILLETE DE BISON |  |
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little shooting star
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| Sujet: FEUILLETE DE BISON  Mar 15 Fév 2011 - 21:20 | |
| J'ai trouvé cette recette de bison ça m'a l'air fameux !! je ne sais pas si la viande de bison est forte je n'en ai encore jamais gouté à essayer <TR bgColor=white><td align=middle>FEUILLETÉ DE BISON Hacher 250 g de viande de bison un peu d'échalote persil estragon sel poivre mélanger ajouter 1'œuf, un peu de porto et d'armagnac.
Découper des rond dans la pâte feuilletée mettre au centre une cuiller à soupe de farce mouiller les bords et recouvrir d'un autre disque. Appuyer pour souder.
Faire quelques traits au couteau sur la pâte dorer au jaune d'œuf étendu d'eau.
Cuire 20 à 25 mn (thermostat 7).
Servir avec une sauce brunoise: faire revenir poireaux carottes oignons et les cuire pour faire une sauce.
Passer et ajouter de la crème fraîche. | BON APPETIT  |
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little shooting star
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mar 15 Fév 2011 - 21:31 | |
| JE VOUS METS LE LIEN CAR IL Y A PLEIN D'AUTRES RECETTES ET AUTRES CHOSES www.bison.fr  |
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Oliver Cullinan
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mar 15 Fév 2011 - 21:39 | |
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"Quand je vois ce que je vois et que j'entends ce que j'entends, je suis bien content de penser ce que je pense"
Fernand Raynaud
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little shooting star
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mar 15 Fév 2011 - 21:41 | |
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Oliver Cullinan
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mar 15 Fév 2011 - 21:43 | |
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Jeppesen
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mar 15 Fév 2011 - 23:54 | |
| Bon, demain à l'aube, je sors "Lucrèce Borgia" et je vais faire un tour  |
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VALLOMBREUSE
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mer 16 Fév 2011 - 11:48 | |
|  Super La Star, la première recette du forum,  A essayer de toute urgence.  _________________ SASS LIFE 80796 / ROIIOPSS LIFE 4 / CAS LIFE 21GREEN HILLS COW-BOYS - ATHIS
Dernière édition par VALLOMBREUSE le Mer 16 Fév 2011 - 18:09, édité 1 fois |
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Jeppesen
Admin
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mer 16 Fév 2011 - 11:53 | |
| Vall, remets tes lorgnons ! c'est Miss STAR qui nous a fait le plaisir de la recette au bison !  pas Scarwolf  |
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VALLOMBREUSE
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mer 16 Fév 2011 - 18:12 | |
| _________________ SASS LIFE 80796 / ROIIOPSS LIFE 4 / CAS LIFE 21GREEN HILLS COW-BOYS - ATHIS
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patcolt
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mer 16 Fév 2011 - 21:39 | |
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little shooting star
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mer 16 Fév 2011 - 21:47 | |
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Jeppesen
Admin
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Mer 16 Fév 2011 - 21:51 | |
| j'ai eu l'occasion de manger du bison, aux USA. pas mauvais du tout, et même très bon. entre autre, steak chez "Irma" (pas la douce, mais dans le resto qui appartenait à la fille de Buffalo Bill Cody lui-même): je vous mettrai les photos prochainement et aussi en "chili con carne" : top top   |
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Jeppesen
Admin
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Jeu 17 Fév 2011 - 1:01 | |
| Bon, voilà le lieu de mes agapes bisonesques:  celui qui est passé dans mon assiette ?  Il s'agit de l'hotel-restaurant que Buffalo Bill Cody avait fait construire pur sa fille, IRMA, dans la ville qu'il a fondé dans le Wyoming, et qui porte le nom de....CODY, bien entendu |
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Jeppesen
Admin
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Jeu 17 Fév 2011 - 1:05 | |
| et pour faire "glisser" l'énorme steak de bison, un petit rafraichissement s'impose au bar de chez IRMA:  pour la petite histoire, ce bar, en acajou, a été offert par la Reine Victoria à Buffalo Bill, pour le saloon de sa fille ! pas mal, non ? |
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little shooting star
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON Jeu 17 Fév 2011 - 8:44 | |
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| | Sujet: Re: FEUILLETE DE BISON | |
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