RECETTE INSOLITE PIQUANTE

Une vieille légende Cheyenne raconte pourquoi les Indiens de la tribu ne doivent pas manger de viande de castor ni même toucher à sa peau. C'est, paraît-il, afin de ne pas irriter le Grand Père Castor Blanc. Ce Castor est occupé à ronger la base du poteau qui soutient la terre , et ce depuis des générations et des générations. Mais si le Castor venait à se mettre en colère, alors, sa rage ferait voler en éclats le poteau qui soutient la terre et ce serait la fin de tout, la fin de la terre comme la fin de toute vie parmi les Indiens Cheyennes.

L

es Indiens étaient agriculteurs, pêcheurs, chasseurs. Plus tard, les cow-boys, les gens du Sud et de l’Ouest adoptèrent la cuisine et les modes de cuisson indiens.








LA SALADE DE CACTUS






Dans les régions désertiques, le cactus est considéré comme un trésor de ressources et une providence du ciel.Les Indiens en accommodaient plus de quarante variétés. Certains cactus du désert de Californie,
d'Arizona ou du Mexique ... servaient de réservoir d'eau naturelle. Il suffisait de les trancher pour étancher
sa soif.

D'autres offraient leur fruit à la pulpe sucrée et gorgée d'eau: les figues de barbarie.

Mais ce sont principalement les jeunes feuilles tendres, débarrassées de leurs piquants, qui étaient
consommées. Leur goût rappelle le poivron doux. Les Indiens le découpaient en lanières et le
mangeaient soit au naturel, soit en salade. Ils fabriquaient aussi un étonnant vin de cactus en faisant fermenter les feuilles



Ingrédients:1boite de cactus au naturel 250g
1 poivron rouge
1gousse d'ail hâchée
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1cuillère à soupe de vinaigre
Sel et poivre du moulin



Rincez les feuilles de cactus à l'eau,égouttez les.
Découpez les en lanières.rincez le poivron,essuyez le.
Découpez le en dés.Déposez les dés de poivronsrouges et les lanières de cactus dans un saladier.
Préparez la salade de vinaigretteavec le vinaigre et l'huile
Versez la vinaigrette sur les lanières de cactus et les dés de poivron,ajoutez la gousse d'ail hachée
Salez poivrez et servez



Bon appetit



Il y a très très longtemps quand j'étais jeune,je suis allée en Sardaigne et j'ai mangé des fruits de cactus et c'est délicieux

BON APPETIT

Il s'agit de ce que l'on appelle plus communément par chez nous la "figue de Barbarie", qui pousse sur ce que l'on appelle "figuier de barbarie", ou égalemet et plus précisemment "cactus raquette", car il s'agit bien d'un cactus, à "feuille" épaisse et plate, genre raquette de ping pong, ou même de "squash"

j'en ai cueilli pas mal dans ma jeunesse, et j'en ai encore le souvenir "piquant" quand on était trop maladroit, ou trop pressé de gouter à cet excellent fruit.

les épines sont très très fines, c'est pire que les oursins !

bon, je sens que c'est une recette qui va me plaire, ça !

en plus, j'adore les plats bien "relevés"

Merci à toi, Miss Star

Jeppesen a écrit:

Il s'agit de ce que l'on appelle plus communément par chez nous la "figue de Barbarie", qui pousse sur ce que l'on appelle "figuier de barbarie", ou égalemet et plus précisemment "cactus raquette", car il s'agit bien d'un cactus, à "feuille" épaisse et plate, genre raquette de ping pong, ou même de "squash"

j'en ai cueilli pas mal dans ma jeunesse, et j'en ai encore le souvenir "piquant" quand on était trop maladroit, ou trop pressé de gouter à cet excellent fruit.

les épines sont très très fines, c'est pire que les oursins !

bon, je sens que c'est une recette qui va me plaire, ça !

en plus, j'adore les plats bien "relevés"

Merci à toi, Miss Star

peut on y rajouter du canard de barbarie Jepp' .....ça peut donner du gout non ?

ça devrait le faire, je pense, Kid !


tant que c'est pas "Conan" qui fait la cuisine !